Panades i rubiols
potti | 31 Març, 2005 00:01 |
Es curios cercar per el Google sobre panades i només trobar tres planes mitjanament interesants i curiosament dues d'elles son d'aquesta mateixa comunitat de blocs. La primera és la d'en Climent Picornell on ens explica tota la parafernalia que envoltaba casa seva a l'hora de fer i tastar panades. El segon, en Candido al seu 'racó'. La tercera plana seleccionada és un petit article al web de la Vila de Santa Margalida fet per Mosen Antoni Rubí.
A casa meva, les panades les solia fer la meva avia, però des de que aquesta va morir vaig decidir seguir amb la 'tradició' de fer panades a casa per Setmana Santa. Així que amb l'ajuda d'una bona amiga i de tots els que volen pasar per casa a petar la xerradeta, pastar, beure i divertirse ajudant a realitzar aquesta activitat, cada any feim un bon grapat de panades, crespells i robiols que despres compartim amb tots els que han ajudat i aprofitam per menjar una cosa diferent els dies següents.
------------------------
Les panades
Per fer les panades, nosaltres empram la següent recepta per fer la pasta:
>1 tassó de saïm
>1 tassó d'oli
>2 d'aigua
>1kg de farina
>una cullarada de sal
I les omplim amb el següent:
>pebre bord i pebre negre.
>500 g de xot
>2 piteres de pollastre
>500g de ventresca
>1kg de carn de porc
>sobrassada
>xuia salada
>1kg de pèsols
Cal esmentar que cada any posavem la carn una micona pasada per la greixonera perquè quedes més feta un cop la poses dins del forn, però aquest any hem provat de posar-la crua directament dintre de la pasta i la veritat és que l'experiment ha estat prou satisfactori. La carn ha quedat una micona més toveta i amb un poc més de suc que altres anys malgrat que qualque panada s'ha cremat un poquet perquè la carn no quedés crua (sobretot les panades que eran molt grans).
Rubiols
Els rubiols tampoc han faltant en aquesta jornada feinera i un cop acabades de fer les panades, ens hem posat a fer la pasta dels Rubiols, que son molt més fàcils i ràpid d'elaborar que les panades ja que anavem una micona justos de temps i el més important en un principi era fer les panades. En una horeta hem acabat amb els rubiols i han estat enfornats. Tot un rècord per nosaltres. Per fer-los hem emprat el següent :
Per la pasta :
>400g de sucre
>400g de saïm
>½ tassó de taronjada
>½ tassó de llet
>½ tassó d'oli
>4 vermells d'ous
>clovella rallada de dues llimones
>canyella
>1'5 kg de farina
I els hem omplit de maduixa, de xocolata, de brosat principalment i amb la pasta que ha sobrat hem fet un parell de crespells molt finets que van ajudar a pasar una micona la gana.
------------------------
La jornada va ser força productiva i des de les 9 i mitja del matí que varem anar a comprar els ingredients fins gairebé les 4 de s'horabaixa varem estar ficats dintre de la cuina enrevoltats de menjar i amb l'oloreta del menjar fent-se al forn. És ben entretingut anar xerrant amb els companys i trobar gent que s'apropa a casa teva només per veure aquest petit ritual que és fer les panades i que col·laboran desinteresadament (o amb l'interes de poder menjar un pic cuites una de els panades en les que han col·laborat). Tot això està molt bé però realment el que crea més alegria és quan tothom pot veure aquesta imatge.Podeu trobar més fotografies de l'elaboració aquí.
Cultura Popular |
Següent | 
Anterior |
Comentaris (4) | 
Retroenllaços (1)
Comentaris
Re: Panades i rubiols
candido | 31/03/2005, 10:55
Rubiols
Clara | 24/04/2011, 16:11
Ei Potti! he deixat el meu recetari a la feina i he volgut fer rubiols, la teva recepta m'ha salvat!usaré farina integral ecològica, a veure com quedaran... salut!
Menú
Cerca
Calendari
| « | Febrer 2026 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dl | Dm | Dc | Dj | Dv | Ds | Dg |
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
Recentment
- Fins aviat! Ens mudam cap a http://potti.skamot.com
- 12 hores de glosa.
- Obra social de la Caixa.
- Bon Nadal
- La diada de cultura...
- De tallers, combats i glosats a la Diada de Cultura Popular i Tradicional 2008
- Bocs i focs a Internet. Els d'Esporles al Youtube.
- Jo no vull apadrinar un extremeny, vull que m'apadrini un extremeny (i que me dugui a la universitat)
- Globalització, albarques i plats tradicionals.
- Unes noces de pinyol vermell!!
Categories
- festes [297]
- fotografies [258]
- gloses [18]
- Cultura Popular [511]
- Castells [242]
- coses d'ordinadors [49]
- blogs [23]
- politica [82]
- moros i cristians [18]
- Música i ball [223]
- xeremies [83]
- cossiers [28]
- dimonis [79]
- correfoc [58]
- Varis [204]
- Viatges [37]
- focs [17]
- Què i on? [29]
- reivindicacions [63]
- llocs [13]
- uib [18]
- breu [18]
- programari lliure [18]
- educacio? [5]
- menjar [3]
- panoramiques [12]
- solidaritat [17]
- tv [2]
- gegants [30]
- contes [9]
- Sahara [25]
- Contes castellers [3]
- ball de bot [24]
- patrocini [3]
- hdr [2]
- medi ambient [8]
- llengua [6]
Comentaris recents
- pqxsdiyeqb: Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?
- rardfah: [url=www.iamnotarobot.net/instagram-free-followers-how-to-do-it/...
- rardfah: i am from Italy hello. Can you help me translate? /rardor
- rardfah: hi :) bross :)
- Carme Mas: se deixaren les exposicions de fotos, mon pare exposava!
- Pharmb906: Hi to all, how is everything, I think every one is getting more...
- rostit: Una falta de respecte per part de Convergència de les illes a la...
- rostit: Una falta de respecte per part de Convergència de les illes a la...
- Jaume Llompart: Belles imatges i bells records del qui fou Sant Joan Pelós al...
- embomabureGam: Lofty bye, sweet alternative other :)
Re: Panades i rubiols
Manel | 31/03/2005, 05:36